Η Γάτα
Image default
Cosmos

ΕΕ: Μπέργκερ μόνο με κρέας – Προς απαγόρευση τα χορτοφαγικά

Shares

Η ευρωπαϊκή ένωση αγροτών Copa Cogeca είπε στο Reuters ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση πρέπει να τερματίσει τις «σουρεαλιστικές» περιγραφές όπως το «veggie burger» ή το «vegan λουκάνικο»

Το μπέργκερ, για να είναι μπέργκερ, πρέπει να έχει κρέας! Αυτό λένε οι κτηνοτρόφοι της Ευρώπης που έχουν ζητήσει την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. Πιάτα όπως το «veggie burger» ή το «vegan λουκάνικο» μπορεί να απαγορευτούν, αν τελικά οι ευρωβουλευτές πεισθούν από τους κτηνοτρόφους.

Ιατρικές ομάδες, περιβαλλοντολόγοι και εταιρείες που κάνουν χορτοφαγικά προϊόντα λένε ότι θα ήταν ένα βήμα προς τα πίσω στην επίτευξη των περιβαλλοντικών και υγειονομικών στόχων της ΕΕ.

Σύμφωνα με μια προτεινόμενη τροποποίηση, όροι όπως μπριζόλα, λουκάνικο, μπέργκερ και χάμπουργκερ θα επιτρέπονται μόνο για προϊόντα που περιέχουν κρέας. Το Ευρωπαϊκό Δικαστήριο έχει ήδη απαγορεύσει το «γάλα σόγιας» και το «τυρί βίγκαν» πριν από τρία χρόνια, οι αποφάσεις όπως το γάλα, η κρέμα, το βούτυρο, το τυρί και το γιαούρτι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μη γαλακτοκομικά προϊόντα. Η προτεινόμενη τροπολογία θα προχωρούσε περισσότερο, απαγορεύοντας στους εμπόρους φυτικών τροφίμων να τα συγκρίνουν με τα γαλακτοκομικά με λέξεις όπως «στυλ», «τύπος», «μέθοδος» ή «παρόμοιο».

Η ευρωπαϊκή ένωση αγροτών Copa Cogeca είπε στο Reuters ότι η Ευρωπαϊκή Ένωση πρέπει να τερματίσει τις «σουρεαλιστικές» περιγραφές. Υποστηρίζει ότι η αποδοχή όρων όπως το «vegan burger» θα ανοίξει ένα κουτί της Πανδώρας που θα μπερδέψει τους καταναλωτές και θα βλάψει τους αγρότες.

Στην άλλη άκρη, μια ομάδα υποστηρικτών φυτικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των πολυεθνικών παραγωγών Unilever και Ikea, καθώς και της Ευρωπαϊκής Ιατρικής Ένωσης, χαρακτήρισε τις προτάσεις «δυσανάλογες και αντίθετες με το τρέχον κλίμα». Οι τροπολογίες θα συζητηθούν κατά τη συζήτηση ευρύτερων γεωργικών μεταρρυθμίσεων. Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο δεν μπορεί να επιβάλει τις αλλαγές από μόνο του, αλλά θα υιοθετήσει θέση πριν από τις διαπραγματεύσεις με τις χώρες μέλη της ΕΕ στο αρμόδιο Συμβούλιο.

Ορισμένες ομάδες κομμάτων αναζητούν μια πιο ήπια προσέγγιση. Μια πρόταση που υποστηρίζεται από τους Σοσιαλιστές θα συνεχίσει να επιτρέπει όρους για προϊόντα χωρίς κρέας που χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό, εφόσον η συσκευασία καθιστά σαφές ότι δεν περιέχουν κρέας.

Πάντως καλό είναι να προστατεύονται οι καθιερωμένες ονομασίες, καθώς μόνο έτσι μπορούν να προστατευθούν και τα εθνικά προϊόντα αλλά και φαγητά.

Η ιστορία του Χάμπεργκερ

Οι πρώτες καταβολές του χάμπουργκερ ανιχνεύονται στη Μογγολία του Τζένγκις Χαν. Ήταν βολικό για τους στρατιώτες της Χρυσής Ορδής να τρώνε με το ένα χέρι και με το άλλο να ιππεύουν. Η συνταγή πρέπει να πέρασε δια μέσου των Ρώσων στη Δυτική Ευρώπη και στις αρχές του 19ου αιώνα τη συναντάμε στη Γερμανία και συγκεκριμένα στο μεγάλο λιμάνι του Αμβούργου (Hamburg), ως Rundstuck Warm, αποτελούμενο από φέτες ψωμιού με ψητό μπιφτέκι χοιρινού ή ως Brotchen με μπιφτέκι βοδινού.

Μερικές δεκαετίας αργότερα έφθασε στην Αμερική από γερμανούς μετανάστες, όπου έμελλε να δοξαστεί. Στο Νέο Κόσμο επεκράτησε η εκδοχή του βοδινού κρέατος, που υπήρχε σε αφθονία, και το σάντουιτς πήρε την ονομασία Χάμπουργκερ (Hamburger), δηλαδή εκ του Αμβούργου προερχόμενο. Για πρώτη φορά, η λέξη χάμπουργκερ αναφέρεται στις 5 Ιανουαρίου 1889 στην εφημερίδα της Ουάσινγκτον Walla Walla Union, όπως μας πληροφορεί το Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης.

Από εκεί και πέρα πολλοί ερίζουν για την πρωτιά του χάμπουργκερ στις ΗΠΑ. Ο Τσάρλι Ναγκρίν θεωρούσε ότι αυτός σέρβιρε πρώτος χάμπουργκερ το 1885 στο πανηγύρι του Σέιμουρ στο Ουισκόνσιν. Την ίδια χρονιά, οι αδελφοί Μέντσις από το Χάμπουργκ της Νέας Υόρκης πουλούσαν τα δικά τους χάμπουργκερ στο τοπικό πανηγύρι. Το ονόμασαν Χάμπουργκ Σάντουιτς και ως καρυκεύματα χρησιμοποιούσαν κόκκους καφέ και μαύρη ζάχαρη. Πολλοί ιστορικοί της διατροφής θεωρούν τη συνταγή των Μέντσις ως την πρώτη αυθεντικά αμερικανική.

Ο παντοπώλης Φλέτσερ Ντέιβις από την Αθήνα του Τέξας διεκδικεί και αυτός τον τίτλο, έπειτα από ένα δημοσίευμα των Τάιμς της Νέας Υόρκης το 1974 και έρευνα της μεγάλης αλυσίδας φαστ-φουντ McDonald’s. Μάλιστα, τον Νοέμβριο του 2006 η Βουλή του Τέξας ανακήρυξε την Αθήνα Πρωτεύουσα του Χάμπουργκερ. Τελευταίος στη σειρά των διεκδικητών ο Λούις Λάσεν, που διατηρούσε σαντουιτσάδικο στο Νιου Χέιβεν του Κονέκτικατ το 1895.

Το 1906, ο σπουδαίος αμερικανός συγγραφέας Άπτον Σινκλέρ δημοσίευσε το περίφημο μυθιστόρημά του Η Ζούγκλα (εκδόσεις Γράμματα), που μεταξύ άλλων αποκάλυπτε τις άθλιες συνθήκες υγιεινής στα αμερικανικά σφαγεία. Αυτό ξεσήκωσε θύελλα διαμαρτυριών από την πλευρά των καταναλωτών και ανάγκασε την κυβέρνηση να λάβει μέτρα.

Την επιφυλακτικότητα του αμερικανικού κοινού φρόντισε να διαλύσει στη δεκαετία του ’20 η πρώτη αλυσίδα φαστ-φουντ White Castle, με μια μεγάλη καμπάνια δημοσίων σχέσεων, που επέβαλε το χάμπουργκερ σε μια Αμερική που επιτάχυνε τους ρυθμούς της. Μάλιστα, προς στιγμή, του άλλαξε το όνομα του σε σόλσμπερι στέικ (Salisbury steak), εξαιτίας των αντιγερμανικών αισθημάτων που επικρατούσαν στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ας μην ξεχνάμε ότι βρισκόμαστε λίγα χρόνια μετά τη λήξη του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, όπου χάθηκαν πολλές ζωές Αμερικανών. Ο όρος, τελικά, δεν επικράτησε.

Η McDonald’s, διέδωσε το χάμπουργκερ σε όλο τον κόσμο, εκτός από την Ελλάδα και το Βέλγιο, όπου το παρήγαγαν άλλες εταιρείες. Τώρα η McDonald’s δεν χαίρει μεγάλης εκτίμησης, και μετά από πολλά σκάνδαλα έχει χάσει την αρχική αίγλη της.

Shares

δείτε ακόμα

Δανία: Τα σκοτωμένα μινκ «πετάγονται» έξω από τους τάφους τους!

Η Γάτα

Ισραηλινή επίθεση κοντά στη Δαμασκό

Η Γάτα

Ο Τραμπ έδωσε πράσινο φως για τη μετάβαση της εξουσίας

Η Γάτα

Η Κίνα προωθεί τον κωδικό QR για «παγκόσμιο σύστημα ταξιδιών»

Η Γάτα

Ισραήλ: Αεροπορικά πλήγματα σε εγκαταστάσεις της Χαμάς

Η Γάτα

Χριστούγεννα 2020: Χριστός γεννάται εν Microsoft

Η Γάτα
Shares