Η Γάτα
I 💗 kouzina

Φασολάκια “καναρίνια” λαδερά – Νηστίσιμο και vegan

Τα κίτρινα φασόλια που τα ονομάζουν “καναρίνια” (meraviglia η επίσημη ονομασία) είναι μια πρώιμη αναρριχώμενη ποικιλία για νωπή κατανάλωση

Το φασόλι κατάγεται από την Αμερική, απ’ όπου μεταφέρθηκε στην Ευρώπη, όπου και διαδόθηκε στις αρχές του 17ου αιώνα, ενώ στη χώρα μας διαδόθηκε γύρω στα μέσα του 17ου αιώνα. Στην Ελλάδα καλλιεργούνται κυρίως στις περιοχές Θεσσαλονίκης, Γιαννιτσών, Αχαΐας, Ηλείας Καβάλας, Σερρών, Μεσσηνίας. Φασόλια για παραγωγή σπερμάτων (ξερών φασολιών) καλλιεργούνται στις περιοχές Φλωρίνης, Καστοριάς, Καβάλας, Αιτωλοακαρνανίας, Πρεβέζης.

Είναι όπως τα πράσινα, με μόνη διαφορά ότι οι λοβοί τους έχουν ανοικτό καναρινί χρώμα, είναι λίγο πιο διαφανείς, γίνονται πάντοτε πιο πρώιμα και έχουν μια γλυκιά και πιο λεπτή γεύση. Θεωρείται εκλεκτή ποικιλία.

Θα τα βρείτε μόνο σε καλά μανάβικα και όχι σε σούπερ μάρκετ, γιατί έτσι και αλλιώς η παραγωγή τους είναι μικρή.

Πως μαγειρεύονται; Όπως ακριβώς και τα κλασσικά πράσινα.

Απλά επειδή έχουν μια πολύ απαλή και ιδιαίτερη γεύση, σας προτείνω να μην τα κάνετε κοκκινιστά και σκεπαστή η γεύση τους, αλλά σκέτα και να προσθέσετε συστατικά που θα την αναδείξουν – όπως πχ έβαλα λίγο τζίντζερ.

Δείτε την συνταγή στο ikouzina.gr

δείτε ακόμα

Ρεβίθια με μακαρόνι κοχύλι και κόκκινη σάλτσα

Η Γάτα

Σουβλάκια και μπιφτέκια με μοσχαρίσια πανσέτα

Η Γάτα

Καλοκαιρινή σαλάτα με φακές!

Η Γάτα

Πίτα με σπαγγέτι από την Cucina Povera

Η Γάτα

Βουτυρένιος χαλβάς με σιμιγδάλι!

Η Γάτα

Πένες “τηγανιτές” με σπανάκι και… άλλα καλούδια!

Η Γάτα