Το πατέ είναι μείγμα με λεία ή τραχιά υφή που παρασκευάζεται παραδοσιακά από κρέας και/ή συκώτι, αλλά και από λαχανικά ή ψάρι με καρυκεύματα ή μπαχαρικά – Σερβίρονται κρύα, κομμένα σε φέτες ή ως αλοιφή
Είναι θαυμάσιο για σνάκ, εδέσματα για πάρτι, σάντουιτς για δουλειά και σχολείο, και αναλόγως του υλικού, διατηρούνται στο ψυγείο 4-5 μέρες, αν… δεν φαγωθεί πιο γρήγορα!
Πατέ με συκώτι συνήθως βλέπουμε από συκώτι πουλερικών, λιγότερο σύνηθες είναι το μοσχαρίσιο και το λιγότερο σύνηθες είναι το αρνίσιο συκώτι. Κρίμα, γιατί ίσως είναι και το πιο νόστιμο!
Εννοείται ότι δεν χρησιμοποιούμε τα γλυκάδια, το οποία μπορείτε ωστόσο να κάνετε έναν ξεχωριστό μεζέ!
Δείτε τη συνταγή της γιαγιάς Κυριακούλας στο ikouzina.gr
