Ένα από τα πιο αγαπημένα ανοιξιάτικα-καλοκαιρινά πιάτα, αλλά… γιατί να μην τα φτιάξουμε χωρίς κρέας;
Επέλεξα τον… “γιαλαντζί” τρόπο, δηλαδή “ψεύτικο” χωρίς κιμά και το ρύζι μπαζμάτι. Το αποτέλεσμα; Αν ζούσε η συχωρεμένη η μάνα μου θα έλεγε… αυτό δεν είναι φαγητό, είναι φρούτο!
Έτσι έλεγε η… “Λωξάνδρα” μάνα μου, με καταγωγή από την Προύσα, όταν το φαγητό γινόταν νόστιμο αλλά και πολύ ελαφρύ!
Όμορφα και νόστιμα γίνονται αυτά τα γεμιστά με τα στρογγυλά κολοκυθάκια, απλά χρειάζεστε μεγαλύτερης περιφέρειας χαμηλή κατσαρόλα γιατί πιάνουν χώρο, ή θα φτιάξετε λιγότερες μερίδες. Αν θέλετε περισσότερες, επιλέξτε τα κλασικά, τα μακρόστενα.
Δείτε τη συνταγή της γιαγιάς Κυριακούλας, που γίνεται και βίγκαν αν θέλετε, στο ikouzina.gr
