Η Γάτα
Image default
I 💗 kouzina

Burger αλά… Ελληνικά! Ποιο μπορεί να συγκριθεί μαζί σου;

Shares
Το burger, όπως ο πυτόγυρος, είναι από τα καλλίτερα εθνικά πιάτα – Συνδυάζουν πολλά από τα συστατικά στην διατροφική πυραμίδα σε ένα και μόνο πιάτο!

Το burger, ένα μπιφτέκι κρέατος ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμιού, δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στην Αμερική το 1900 από τον Louis Lassen, έναν Δανό μετανάστη, ιδιοκτήτη του Louis’ Lunch in New Haven.

Φυσικά η συνταγή έχει ατέλειωτες παραλλαγές – με τυρί, διπλό, με μπέικον κλπ- και κυρίως γίνεται με μοσχαρίσιο κρέας. Αυτή είναι η παραδοσιακή αμερικάνικη συνταγή, παρ’ ό,τι μπορείτε να τα βρείτε πλέον με χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ή ακόμα και vegan, με λαχανικά.

Ωστόσο -πιστέψτε με- το πιο λαχταριστό burger θα είναι αυτό που θα φτιάξετε με πρόβειο κιμά και με ψωμάκια φτιαγμένα από τα χεράκια σας, και όχι με λευκό αλεύρι, αλλά το κίτρινο, που κάνουμε το χωριάτικο, ζυμωτό ψωμί!

Επίσης, αν θέλετε να βάλετε και τυρί, καλό είναι να επιλέξετε φέτες τυριού ελληνικές, από αιγοπρόβειο γάλα – κασέρι, γραβιέρα, ή ημίσκληρο τυρί – γιατί έτσι θα ολοκληρωθεί η ελληνική γεύση.

Δεν θα σας δώσω μετρημένα υλικά, μπορείτε να φτιάξετε όση ποσότητα θέλετε ανάλογα με τα άτομα που θέλετε να γευματίσουν. Θα σας δώσω όμως tips για να γίνουν πολύ γευστικά και ζουμερά:

Tips

  1. Οι εξπέρ μπεργκεράδες συμβουλεύουν να μην προσθέτουμε μπαχαρικά στο μπιφτέκι, ώστε ο βόειος κιμάς να διατηρήσει ατόφια την γεύση του. Θα έλεγα ότι στο μπιφτέκι από πρόβειο κρέας είναι απαραίτητα τα μπαχαρικά της αρεσκείας σας
  2. Επίσης μην τσικουνευτείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά που σας αρέσουν. Η χώρα μας -δόξα τω Θεώ- είναι πλούσια σε μυρωδικά, και μαϊντανός, μαντζουράνα, βασιλικός, θυμάρι – κι ό,τι άλλο αγαπάτε – απλά θα απογειώσουν το μπιφτέκι σας
  3. Αν δεν θέλετε να το κάνετε βαρύ, αντί για ξερό κρεμμύδι βάλτε φρέσκο ψιλοκομμένο, ή κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη. Θα πάρει άρωμα και γεύση, χωρίς να είναι δυσκολοχώνευτο
  4. Μια κουταλιά της σούπας χλιαρό νερό στον κιμά (για ένα κιλό κιμά) θα σας κάνει το μπιφτέκι ακόμα πιο ζουμερό
  5. Μπορείτε να ψήσετε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί στην πάνω σχάρα του φούρνου, κοντά στο γκριλ, σε BBQ, ή σε τηγάνι-γκριγιέρα. Αν όμως θέλετε και με τυρί, θα βάλετε στο κάθε μπιφτέκι από μια φέτα και στη συνέχεια θα τα ψήσετε για 1′ στο γκριλ, ώσπου να αρχίσει να λιώνει το τυρί
  6. Πάντα να προτιμάτε για λαχανικά αυτή της εποχής, και η ρόκα “παίζει” πολύ στη γέμιση, αφού η σπιρτάδα της δένει εξαιρετικά με το κρέας
  7. Και ναι, με τα σπιτικά ψωμάκια -όχι τα ‘πλαστικά’ έτοιμα- το γεύμα ολοκληρώνεται και κάθε burger γίνεται και πιο χορταστικό!

Καλή σας όρεξη!

Δείτε κι άλλες συνταγές στο ikouzina.gr 

Shares

δείτε ακόμα

Πίτσα χωρίς μαγιά με λαχανικά και φέτα!

Η Γάτα

Ψάρι με κάρυ σε στυλ Κεράλα

Η Γάτα

Υπέροχη λιχουδιά με χοιρινή τηγανιά!

Η Γάτα

Σαγανάκι μελιτζάνας όπως δεν το έχετε ξαναφάει!

Η Γάτα

Ρεβίθια με μακαρόνι κοχύλι και κόκκινη σάλτσα

Η Γάτα

Σουβλάκια και μπιφτέκια με μοσχαρίσια πανσέτα

Η Γάτα
Shares