19/11/2018
  • Αναζήτηση
    Η Γάτα
  • Αναζήτηση
    Η Γάτα

«Το Θησαυροφυλάκιο των Μυστικών» του Gayelord Hauser

Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουμε ότι μόλις ήρθε στην κατοχή μας ένα από τα σπάνια πλέον αντίτυπα του διάσημου διατροφολόγου Gayelord Hauser, το Gayelord Hauser’s Treasury of Secrets

Ο Benjamin Gayelord Hauser (1895-1984), ευρέως γνωστός ως Gayelord Hauser, ήταν Αμερικανός διατροφολόγος και συγγραφέας αυτοβοήθειας, ο οποίος προώθησε τον «φυσικό τρόπο διατροφής» κατά τα μέσα του 20ου αιώνα. Προήγαγε τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β και αποθάρρυνε την κατανάλωση της κατεργασμένης ζάχαρης και του λευκού αλεύρου.

Τα βιβλία του Hauser γίνονταν πάντα best sellers, ενώ ο ίδιος ήταν δημοφιλής δίνοντας διαλέξεις και αγαπητός στα κυκλώματα της υψηλής κοινωνίας. Ήταν διατροφικός σύμβουλος πολλών διασημοτήτων και μελών της ελίτ, όπως της Greta Garbo, με την οποία φέρεται να υπήρχε και κάποιο ‘ρομάντζο’, καθώς κι άλλων σταρ του Χόλιγουντ, αλλά και γαλοζοαίματων, όπως η βασίλισσα Αλεξάνδρα της Γιουγκοσλαβίας, η Grace Kelly, η Ingrid Bergman, η Jeanne Moreau, και η  Δούκισσα του Windsor, αλλά και… ο Βαρώνος Philippe de Rothschild!

Η ζωή του και η ασθένεια που τον έκανε να ασχοληθεί με την διατροφή

Ο Gayelord Hauser γεννήθηκε στις 17 Μαΐου 1895, στο Tübingen της Γερμανίας, γιος του Christian Hauser, εκπαιδευτή και της Agate Rothe. Σε ηλικία δεκαέξι ετών, πήγε να βρει τον μεγαλύτερο αδελφό του, τον Αιδεσιμότατο Otto Hauser, στο Σικάγο του Ιλλινόις.

Λίγο καιρό μετά την εγκατάστασή του στις ΗΠΑ, ο Hauser επλήγη από τη φυματίωση του ισχίου, η οποία, πριν από την ανάπτυξη αντιβιοτικών τη δεκαετία του 1930, ήταν σχεδόν πάντα θανατηφόρα.

Μετά από πολλές άκαρπες εγχειρήσεις, η περίπτωσή του χαρακτηρίστηκε απελπιστική και ο Hauser συμβουλεύτηκε έναν εναλλακτικό ιατρό, τον Δρ Benedict Lust. Ο Lust του συνέστησε ένα πακέτο θερμών λουτρών, επικαλύψεων με άργυλο και φυτικών θεραπειών.

Η κατάσταση του Hauser στη συνέχεια βελτιώθηκε και σύντομα ακολούθησε τη σύσταση του Lust να αναζητήσει περαιτέρω θεραπεία στην Ελβετία για να δει αν η νέα επιστήμη των τροφίμων (Nahrungswissen) είχε κάτι να του προσφέρει. Ένας μοναχός, ο αδελφός Maier, τον έβαλε σε μια αυστηρή διατροφή σαλάτες, χυμούς φρούτων, ζωμούς λαχανικών και βότανα.

Μέσα σε λίγες εβδομάδες η ασθένεια του έδειξε ύφεση, και θεραπεύτηκε μόνιμα.

Ο Hauser ξεκίνησε τις σπουδές του στην «επιστήμη των τροφών» για να γίνει ειδικός και να διαδώσει ένα μήνυμα σχετικά με τη «δύναμη του φαγητού». Σπούδασε στη Βιέννη, στη Ζυρίχη, στη Δρέσδη και στην Κοπεγχάγη. Όταν επέστρεψε στις ΗΠΑ, άλλαξε το όνομά του (που αρχικά ήταν Helmut Eugen Benjamin Gellert Hauser)και ίδρυσε γραφείο στο Σικάγο.

Ταξίδεψε στη Μεσόγειο με την αξία των πέντε «θαυματουργών φαγητών» του: γιαούρτι, μαγιά ζυθοποιίας, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, φύτρο σιταριού και μελάσα.

Ο Hauser πίστευε στις υγιεινές επιδράσεις των «ολόκληρων τροφών» και συμβούλευε τον κόσμο να αποφύγει υπερβολικό λίπος, την υπερβολική ζάχαρη και την υπερβολική κατανάλωση κρέατος.

Συνιστούσε να «εμπλουτίσουν» το γάλα και τα τρόφιμά τους με αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, την μελάσα blackstrap και τη μαγιά του ζυθοποιού. Παρείχε συνταγές για muffins ολικής αλέσεως, ψωμιά, ποτά και γιαούρτι. Όταν το εμπλουτισμένο λευκό ψωμί εισήχθη στην δεκαετία του 1950, ο Hauser το κατηγόρησε ως «εξευγενισμένο» εξαιτίας της απώλειας του απομακρυνθέντος φύτρου σίτου.

Ο Hauser συνέχισε τις σπουδές του στις Η.Π.Α., με πτυχίο φυσιοθεραπείας και χειροπρακτικής από διάφορα αμερικανικά ιδρύματα. Το 1925 ο Hauser δημιούργησε από κοινού με τον γαμπρό του, Sebastian Gysin, που είχε την εταιρεία Milwaukee Modern Products, ένα βοτανικό καθαρτικό που το οποίο ονομαζόταν Swiss Kriss.

Ο Hauser βοήθησε στην εμπορία μιας σειράς προϊόντων τροφίμων που παράγονται από τα σύγχρονα προϊόντα. Τα σύγχρονα προϊόντα συνεχίζονται μέχρι σήμερα και η σειρά καρυκευμάτων και ζωμών της Hauser βρίσκεται στα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Το 1927, ο Hauser μετακόμισε στο Χόλιγουντ, στην Καλιφόρνια, όπου το «καλό του παρουσιαστικό και η ορμητική, πληθωρική του προσέγγιση» τον έκαναν σύντομα δημοφιλή ανάμεσα στους κινηματογραφιστές. Πολλά αστέρια ζητούσαν συμβουλές διατροφής αλλά και ομορφιάς.

Ακούραστος υποστηρικτής, ο Hauser ξεκίνησε την παραγωγική του συγγραφική καριέρα το 1930 με την Εναρμονισμένη Τροφή Επιλογής, ενώ το Θησαυροφυλάκιο των Μυστικών ανανεωνόταν σε κάθε επανέκδοση. Τα βιβλία του μεταφράστηκαν σε δώδεκα γλώσσες, είχε δημοφιλή στήλη στις εφημερίδες Hearst.

Έζησε στο Χόλιγουντ, σε καλή υγεία μέχρι το θάνατό του στις 26 Δεκεμβρίου 1984 από επιπλοκές πνευμονίας.

Τα βιβλία και οι συμβουλές του δέχτηκαν έντονες επικρίσεις τόσο από την επιστημονική κοινότητα η οποία δεν τον θεωρούσε γιατρό, όσο κι από τα βιομηχανικά συμφέροντα ζάχαρης και σίτου.

Ωστόσο, παρά τις επικρίσεις πολλοί τον θεωρούν τώρα ως τον ιδρυτή του κινήματος των φυσικών τροφών και έναν πρωτοπόρο διατροφολόγο, που ήταν δεκαετίες μπροστά από την εποχή του.

Αποσπάσματα του βιβλίου του Το Θησαυροφυλάκιο των Μυστικών, θα δημοσιευτούν κατ’ αποκλειστικότητα στα sites μας igata.gr και ikouzina.gr, για να πάρουμε μια… «γεύση» από τις συνταγές και συμβουλές που μοιράστηκε τότε με την ελίτ, η οποία είναι γνωστή για την μακροζωία της! Μείνετε συντονισμένοι!

Newsroom
Η Γάτα
Δείτε όλα τα άρθρα
Newsroom Η Γάτα

Ακολουθείστε μας!

  • 85.842 Επισκέψεις